Servicefachkraft

Was macht man in diesem Beruf?

Diese Tätigkeit stellt die Verbindung zwischen Küche und Gästen in gastronomischen und touristischen Betrieben dar. Zu den Aufgaben gehören die Vorbereitung und Gestaltung des Speisesaals, das Eindecken von Tischen sowie die Organisation des Serviceablaufs im täglichen Betrieb und bei Veranstaltungen.

Zu den zentralen Tätigkeiten zählen der Empfang der Gäste, die Begleitung zum Tisch, die Präsentation von Speisen und Getränken sowie die Beratung bei der Auswahl und bei passenden Kombinationen. Bestellungen werden aufgenommen, an die Küche weitergeleitet und fachgerecht serviert.

Die Tätigkeit erfordert Übersicht, Organisation und ein sicheres Auftreten – auch bei hohem Gästeaufkommen. Weitere Aufgaben umfassen den Einsatz im Barbereich, die Zubereitung von Getränken und Cocktails sowie die Vorbereitung von Buffets und Banketten.

Diese Tätigkeit hat zudem eine wichtige repräsentative Funktion: Ein professioneller und aufmerksamer Service trägt wesentlich zu einem positiven Gesamteindruck des Betriebs bei.

Schlüsselkompetenzen:

• Gästeservice und Kommunikation
• Beratung zu Speisen, Getränken und Weinbegleitung
• Organisation, Auftreten und Servicekompetenz
• Barservice und Getränkezubereitung
• Teamarbeit, Belastbarkeit und Höflichkeit

Arbeitsumfeld:

Tätigkeiten finden in Restaurants, Hotels, Bars, Cafés, Cateringbetrieben sowie bei Veranstaltungen und Events statt.

Ausbildung:

• Dauer: 3 Jahre duale Ausbildung (Betrieb und Berufsschule)
• Schulen:
  Landesberufsschule für das Gastgewerbe „Savoy“, Meran
  Berufsbildungszentrum „Emma Hellenstainer“, Brixen
  Landesberufsschule „Johannes Gutenberg“, Bozen
  Landeshotelfachschule „Kaiserhof“, Meran
  Landeshotelfachschule Bruneck

Aufstiegsmöglichkeiten:

Weiterbildung zur Meisterqualifikation